Eritritol Granül 30-60 Mesh GDO'suz

Uygulamalar

1. İçecekler: Sıfır kalorili, düşük kalorili içecekler

• Meso-Erythritol, içeceğin tatlılığını, kalınlığını ve kayganlığını arttırırken acıyı azaltır.Ayrıca diğer kokuları maskeler ve içeceğin lezzetini iyileştirir.
• Meso-Erythritol, ferahlatıcı bir toz içecek olarak kullanılabilir, çünkü Meso-Erythritol, çözündüğünde büyük miktarda ısıyı emer ve bu da ağızda serinlik hissine neden olur.
• Meso-Erythritol, çözeltideki etanol ve su moleküllerinin kombinasyonunu teşvik edebilir ve alkollü içecekler koku ve alkolün duyusal uyarımını azaltabilir ve likör ve şarabın kalitesini etkili bir şekilde artırabilir.
• Meso-Erythritol, bitki özü, kollajen, protein, peptit ve diğer maddelerin istenmeyen kokusunu açıkça iyileştirebilir.

2. Unlu mamüller

• Meso-Erythritol kullanılan fırınlanmış ürünler, ham madde olarak sakaroz kullananlara göre daha iyi yapısal sıkılığa ve yumuşaklığa, farklı ağızdan çözünürlüğe ve hafif renk farklılıklarına sahiptir.
• Pişmiş gıdalarda kullanılan Meso-Erythritol tercihen toz halindedir veya ince partikül boyutunda (<200um) kristalize edilir.İnce parçacıklar ürüne pürüzsüz, yuvarlak bir doku ve ağız hissi verir.

3. Kekler ve kurabiyeler

• Kek ürünleri için Meso-Erythritol eklemek, herhangi bir olumsuz etki olmaksızın kalorileri en az yüzde 30 azaltabilir.
• Ağır şeker ve ağır yağlı kek ve pandispanyada, Meso-Erythritol ve maltitol, düşük şekerli ve şekersiz ürünler üretebilen, iyi tadı olan ve ayrıca iyi raf ömrüne sahip olan sakarozu tamamen değiştirmek için kullanılabilir.
• Meso-Erythritol kullanan ürünler raf ömrünü uzatabilir.Meso-Erythritol, fırınlanmış ürünlerde mikrobiyal büyümeyi engeller.
• Meso-Erythritol, mükemmel su tutma özellikleri nedeniyle ürünün tazeliğini ve yumuşaklığını koruyabilir.Bisküvilere %10 Meso-Erythritol eklenmesi, bu tür ürünlerin stabilitesini ve raf ömrünü başarılı bir şekilde iyileştirebilir.
• Yumuşak ve sert sandviç bisküvi, sakaroz yerine Meso-Erythritol ve maltitol karışımını da kullanabilir.Sert bisküvilerde sakaroz ile birlikte Meso-Erythritol kullanımı, kalorilerde önemli bir azalma ile sonuçlanır.

4. Gıda dolguları

• Doğal meyve aromasını arttırmak için meyve reçeline mezo-eritritol eklenir.
• Kremaya (tam yağlı) Meso-Erythritol eklemek sadece kalorileri azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ferahlatıcı bir tat sağlar.Meso-Erythritol, maltitol ve aspartam birlikte kullanıldığında enerji değeri yaklaşık %50 oranında azaltılabilmektedir.
• Krem: Ürünün yaklaşık %60'ı kadar ince parçacık boyutuna sahip Meso-Erythritol ekleyin, kaloriyi azaltın, serin tat getirin, yağlı yumuşak tadı zayıflatın, ürünün serin ve ferahlatıcı avantajlara sahip olmasını sağlayın.Geleneksel sakaroz yağ tipi fırınlama ürünleri ile karşılaştırıldığında, Meso-Erythritol kullanılan ürünler daha uzun raf ömrüne sahiptir.

5. Şekerler ve şekerlemeler

• Meso-Erythritol, geleneksel ürünlerle aynı dokuya ve raf ömrüne sahip çok çeşitli kaliteli şekerlemelerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.Meso-Erythritol'ün ezilmesi kolay olduğu ve nemi emmediği için, şekerleme yüksek nem altında bile iyi bir saklama stabilitesine sahiptir ve diş çürümesine neden olmadan diş sağlığına faydalıdır.
• Meso-Erythritol ile yumuşak şekerleme yapmak yüksek derecede kristalizasyon sağlar, ancak %40'tan daha az eritritol ve %75'lik maltitol sıvısı konsantrasyonunun bir kombinasyonu, kristalizasyonun iyi kontrolünü sağlar.
• Nane şekerlerinde Meso-Erythritol kullanımı, iyi bir soğutma tadı elde edilmesine yardımcı olabilir.
• Öksürük damlası için, düşük kalorifik değerli, çürük önleyici bir ürün elde etmek için öksürük damlasına Meso-Erythritol eklenir.Öksürük şurubu üretiminde geleneksel sakaroz yerine Meso-Erythritol, laktoz ve kristal maltitol karışımı kullanılabilir.Düşük kalorili ve serinletici etkisinin yanı sıra Meso-Erythritol, laktoz ve kristal maltitolün sahip olmadığı iyi bir dokuya ve düşük higroskopikliğe sahiptir.
• Kaya şekerine dolgu maddesi olarak Meso-Erythritol eklemek, ona güzel bir soğutma tadı verir.Ayrıca, Meso-Erythritol'ün hızlı kristalleşme hızı, akide şekerini susuz bir ortamda hızlı ve kolay bir şekilde yapılmasını sağlar ve bu tür akide şekeri, kuru ve ambalajsız bir ortamda da iyi bir raf ömrüne sahip olabilir.

6. Sakız

• Meso-Erythritol, hafif ezilmesi kolay ve düşük higroskopik özelliklere sahip olduğu için sakız çiğnemek için tatlı bir malzeme olarak uygundur.Üstelik sakız ağızda serindir, kalorisi düşüktür ve çürük yapmaz, bu nedenle "iyi dişler" sakızı yapmak için kullanılabilir.
• Sakız kaplamada, en iyi kaplama genellikle sorbitol ve maltitol gibi diğer hidroksil bileşikleri ile kombinasyon halinde %40 Meso-Erythritol'dür.Meso-Erythritol, ksilitolden daha yüksek nem direnci, serin tat, daha iyi çiğnenebilirlik ve destek elde etmeye yardımcı olur.Meso-Erythritol ile kaplandığında %30 kristalleşme süresini kısaltmaya yardımcı olur.

7. Çikolata ve çikolatalı yiyecekler

• Meso-Erythritol, iyi termal stabilite ve düşük higroskopiklik ile karakterize edilir ve işlem süresini kısaltmak için 80°C'nin üzerindeki bir ortamda çalıştırılabilir.
• Meso-Erythritol içeren çikolata, geleneksel çikolatadan daha yüksek üretim sıcaklığına ihtiyaç duyduğundan, aroma üretimini teşvik eder.
• Meso-Erythritol, Çikolatadaki sakarozu kolayca değiştirebilir ve enerjiyi %34 oranında azaltabilir.Ayrıca çikolataya serin ve çürük olmayan bir tat verir.
• Meso-Erythritol'ün düşük higroskopikliği, çikolata yapımında buzlanmanın üstesinden gelmeye yardımcı olur.

8. fondan

• Meso-Erythritol, şekersiz fondan üretmek için kullanılabilen tüm poliollerin tek tatlandırıcısıdır.Sadece hoş ve serin bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iyi tutarlılık ve iyi saklanabilirlik ile hoş bir görünüme sahiptir.
• Meso-Erythritol'den yapılan fondan, düşük kalıntı su içeriği ve su aktivitesi nedeniyle iyi bir stabiliteye sahiptir.Ürün kalorileri yaklaşık %65 oranında azaltır.