Düşük kalorili tatlandırıcı bir bileşen olan allüloz, tüm kaloriler veya glisemik etkiler olmaksızın şekerin eşsiz tadı ve ağızda bıraktığı hissi sunar.Allüloz ayrıca şeker gibi davranır ve formülasyonu yiyecek ve içecek üreticileri için kolaylaştırır. Alüloz, kalorileri azaltırken yiyecek ve içecek ürünlerinde kabarma ve tatlılık sağlar ve bu nedenle geleneksel olarak besleyici ve besleyici olmayan tatlandırıcıların kullanıldığı her uygulamada kullanılabilir. Alüloz şeker kadar %70 tatlıdır ve şekerle aynı tatlılık başlangıcına, zirvesine ve dağılmasına sahiptir.Yıllarca süren testlere dayanarak, alülozun, üreticilerin kalorili tatlandırıcılarla birleştirildiğinde tam şekerli ürünlerdeki kalorileri azaltmalarına ve kalorili olmayan tatlandırıcılarla birleştirildiğinde mevcut düşük kalorili ürünlerin tadını daha da iyi hale getirmelerine yardımcı olmak için en uygun olduğunu biliyoruz.Hacim ve doku ekler, donmuş ürünlerde donma noktasını düşürür ve pişerken kızarır. Düşük kalorili bir tatlandırıcı bileşen olan allüloz, tüm kaloriler olmadan şekerin tam tadını ve tadını sağlayan harika tatlandırma seçeneğidir.Allüloz ilk olarak 1930'larda buğdayda tanımlandı ve o zamandan beri incir, kuru üzüm ve akçaağaç şurubu gibi bazı meyvelerde küçük miktarlarda bulundu.
